Slow & Low

Slow & Low era un restaurant d'hostaleria ubicat a Barcelona. Segons Betevé, estava vinculat al cuiner Frank Beltri i disposava d'una estrella Michelin, que la ciutat va perdre arran del seu tancament.

No consta al corpus la data de fundació ni el detall del procés de constitució del restaurant. L'acta registral disponible és únicament la del tancament, datada el 9 de setembre de 2026.

Slow & Low operava com a restaurant dins el sector de l'hostaleria. El corpus no detalla la proposta gastronòmica, el model de servei ni el perfil de clientela més enllà del fet que el local tenia reconeixement Michelin, segons Betevé.

El corpus no aporta dades sobre l'evolució del negoci, la facturació, l'ocupació ni la trajectòria prèvia al tancament. L'únic element que indica una posició destacada és la possessió d'una estrella Michelin, esmentada per Betevé en la notícia del tancament.

El tancament està confirmat per la premsa local: segons Betevé, el restaurant va tancar el 9 de setembre de 2026. El registre mercantil recull l'acta de tancament en aquesta data, però no n'especifica la causa. Per tant, la motivació del tancament no consta.

Segons Betevé, el tancament de Slow & Low va comportar que Barcelona perdés una estrella Michelin. El corpus no recull cap altra informació sobre el llegat del restaurant, la continuïtat del projecte o la reubicació del personal.

L'única persona vinculada al restaurant que consta al corpus és Frank Beltri, esmentat per Betevé com a responsable del local. No consta quina és la seva situació actual ni quina activitat desenvolupa després del tancament. Per completar aquesta informació es podria consultar el registre mercantil per identificar els administradors de la societat, així com declaracions o entrevistes posteriors de Beltri a mitjans locals.

• En restauració amb reconeixement Michelin, la pèrdua d'un local té un efecte directe sobre el mapa gastronòmic de la ciutat: el cas mostra que el tancament d'un sol restaurant pot traduir-se en la pèrdua d'una distinció per al conjunt de Barcelona.
• La informació registral pot confirmar la data de tancament sense explicar-ne la causa; per documentar les motivacions cal recórrer a la premsa local, com fa aquest informe amb Betevé.
• Quan un negoci depèn d'una figura visible —en aquest cas, el cuiner Frank Beltri—, la traçabilitat pública del projecte tendeix a concentrar-se en aquesta persona i no en l'estructura societària, fet que dificulta el seguiment posterior.