Sol Veggie

Sol Veggie era un restaurante de cocina vegana en Logroño (La Rioja). Según elDiario.es, se trataba del único restaurante vegano de la ciudad. El dato registral lo clasifica como comercio dentro del sector de la hostelería, y la sociedad consta como extinguida en el registro.

No consta en los datos disponibles ninguna información sobre la fecha de fundación, los promotores ni el proceso de constitución de Sol Veggie.

Sol Veggie ofrecía restauración vegana en Logroño. Según elDiario.es, era el único establecimiento de este tipo en la ciudad, lo que lo situaba como referencia para el público vegano y vegetariano de la zona. No constan en los datos otros detalles sobre carta, formato de servicio o clientela.

No consta en los datos disponibles ninguna información sobre la evolución del negocio, la actividad o los resultados durante los años de operación.

Según elDiario.es (26 de enero de 2026), Sol Veggie cerró y el local pasó a operar como Soul, una cafetería de especialidad. La noticia no detalla en los datos disponibles los motivos concretos del cierre. De acuerdo con el registro, la sociedad consta como extinguida, con el cierre inscrito en el BORME.

El local que ocupaba Sol Veggie continúa la actividad hostelera bajo la marca Soul, como cafetería de especialidad, según elDiario.es. No consta en los datos si hubo continuidad del equipo, de la propuesta gastronómica o de otros elementos del negocio anterior.

No consta en los datos disponibles ninguna información sobre los fundadores o promotores de Sol Veggie, ni sobre su situación actual. Para completar este punto habría que consultar el Registro Mercantil (titulares y administradores de la sociedad), el BORME (actas de extinción y nombramientos) y, en su caso, fuentes periodísticas locales de Logroño.

• Un nicho único en una ciudad no garantiza la viabilidad: ser el único restaurante vegano de Logroño no impidió el cierre, lo que indica que la rentabilidad depende de otros factores (volumen de clientes, costes, ubicación) que no constan en los datos.
• La reconversión del local en un formato diferente (cafetería de especialidad) sugiere que el espacio y la ubicación se pudieron reutilizar, pero el modelo de negocio original no.
• Para futuros casos, conviene documentar desde el primer momento los datos registrales (constitución, administradores, cuentas) para que permitan analizar las causas reales del cierre, que en este caso no constan.