Formaticum

Formaticum era un restaurant situat a Girona, a la ciutat de Girona, dedicat a la cuina del formatge. Així ho descriu el Diari de Girona en la notícia del seu tancament: "el restaurant de Girona especialitzat en la cuina del formatge". La dada consta a la font periodística esmentada (Diari de Girona, 23 de gener de 2026).

Segons la informació disponible, es tractava d'un establiment de restauració (sector hostelería) ubicat a la ciutat de Girona. No consten en el corpus dades sobre la seva forma jurídica, el nombre de treballadors, la capacitat del local ni l'any d'obertura.

No consta en les dades disponibles cap informació sobre la fundació de Formaticum: ni la data d'obertura, ni els promotors, ni el capital inicial, ni les circumstàncies en què es va posar en marxa el restaurant. La font consultada (Diari de Girona, 23 de gener de 2026) tracta exclusivament del tancament i no recull antecedents sobre els orígens de l'establiment.

Per completar aquest apartat caldria consultar el registre mercantil (si l'empresa hi consta inscrita), els arxius de premsa local de Girona anteriors al 2026 i, si escau, fonts municipals sobre llicències d'activitat.

Formaticum era un restaurant especialitzat en la cuina del formatge, segons el Diari de Girona. És a dir, la seva proposta gastronòmica girava al voltant d'aquest producte. La font no detalla el tipus de carta, el format del local (menjar informal, restaurant, degustació), el públic objectiu ni la franja de preus.

No consta informació sobre si el restaurant treballava amb productors locals de formatge, si oferia activitats complementàries (tastos, tallers) o si tenia algun tipus de servei diferenciat. Aquestes dades no apareixen a la font disponible.

No consta en el corpus cap dada sobre l'evolució del negoci, la facturació, l'afluència de clients, reconeixements gastronòmics o qualsevol indicador d'activitat durant els anys de funcionament de Formaticum. La font consultada no recull aquesta informació.

El tancament de Formaticum està confirmat per la premsa local: el Diari de Girona va publicar el 23 de gener de 2026 la notícia "Tanca Formaticum, el restaurant de Girona especialitzat en la cuina del formatge". Aquesta és la informació verificada de què es disposa.

Pel que fa a la causa, el registre mercantil no en recull el motiu, segons les dades disponibles. La font periodística confirma el fet del tancament, però en el corpus subministrat no consta cap declaració d'empresa, propietaris o treballadors que expliqui les raons (econòmiques, de relleu generacional, de final de contracte de lloguer o d'una altra naturalesa). Per tant, la causa del tancament no consta.

No consta en el corpus cap informació sobre l'herència de Formaticum: ni continuïtat del negoci per part d'altres operadors, ni traspàs del local, ni llegat gastronòmic documentat. La font disponible només informa del tancament.

No consta en el corpus la identitat dels fundadors o promotors de Formaticum, ni cap traça sobre la seva situació actual. La font periodística consultada no els esmenta.

Per obtenir aquesta informació es podria consultar el registre mercantil (titulars i administradors, si l'empresa hi consta), les notes de premsa locals de Girona sobre l'obertura del restaurant i fonts municipals o comercials de la ciutat.

• Un restaurant monogràfic (dedicat a un sol producte, com el formatge) depèn d'una base de clients prou àmplia per sostenir el negoci durant tot l'any; la font no permet confirmar si aquest va ser el factor del tancament, però és un element estructural d'aquest model.
• La confirmació periodística del tancament sense detall de la causa indica que, en negocis petits de restauració, la informació pública acostuma a limitar-se al fet i no a l'explicació; per a l'anàlisi caldria creuar registre, llicències i fonts locals.
• En un sector com la restauració a Girona, la concentració d'oferta i la competència poden afectar establiments especialitzats; no consta que aquest fos el motiu en aquest cas, però és un factor a verificar amb dades de mercat locals.
• La data del tancament (gener de 2026) coincideix amb el període posterior a les festes, un moment habitual de revisió de costos i resultats en el sector; no consta que aquest fos el motiu, però és un element a contrastar amb la informació de l'empresa.