Formaticum

Formaticum era un restaurante situado en Girona, en la ciudad de Girona, dedicado a la cocina del queso. Así lo describe el Diari de Girona en la noticia de su cierre: "el restaurant de Girona especialitzat en la cuina del formatge". El dato consta en la fuente periodística mencionada (Diari de Girona, 23 de enero de 2026).

Según la información disponible, se trataba de un establecimiento de restauración (sector hostelería) ubicado en la ciudad de Girona. No constan en el corpus datos sobre su forma jurídica, el número de trabajadores, la capacidad del local ni el año de apertura.

No consta en los datos disponibles ninguna información sobre la fundación de Formaticum: ni la fecha de apertura, ni los promotores, ni el capital inicial, ni las circunstancias en que se puso en marcha el restaurante. La fuente consultada (Diari de Girona, 23 de enero de 2026) trata exclusivamente del cierre y no recoge antecedentes sobre los orígenes del establecimiento.

Para completar este apartado habría que consultar el registro mercantil (si la empresa consta inscrita en él), los archivos de prensa local de Girona anteriores a 2026 y, en su caso, fuentes municipales sobre licencias de actividad.

Formaticum era un restaurante especializado en la cocina del queso, según el Diari de Girona. Es decir, su propuesta gastronómica giraba en torno a este producto. La fuente no detalla el tipo de carta, el formato del local (comida informal, restaurante, degustación), el público objetivo ni la franja de precios.

No consta información sobre si el restaurante trabajaba con productores locales de queso, si ofrecía actividades complementarias (catas, talleres) o si tenía algún tipo de servicio diferenciado. Estos datos no aparecen en la fuente disponible.

No consta en el corpus ningún dato sobre la evolución del negocio, la facturación, la afluencia de clientes, reconocimientos gastronómicos o cualquier indicador de actividad durante los años de funcionamiento de Formaticum. La fuente consultada no recoge esta información.

El cierre de Formaticum está confirmado por la prensa local: el Diari de Girona publicó el 23 de enero de 2026 la noticia "Tanca Formaticum, el restaurant de Girona especialitzat en la cuina del formatge". Esta es la información verificada de que se dispone.

Por lo que respecta a la causa, el registro mercantil no recoge el motivo, según los datos disponibles. La fuente periodística confirma el hecho del cierre, pero en el corpus suministrado no consta ninguna declaración de empresa, propietarios o trabajadores que explique las razones (económicas, de relevo generacional, de final de contrato de alquiler o de otra naturaleza). Por tanto, la causa del cierre no consta.

No consta en el corpus ninguna información sobre la herencia de Formaticum: ni continuidad del negocio por parte de otros operadores, ni traspaso del local, ni legado gastronómico documentado. La fuente disponible solo informa del cierre.

No consta en el corpus la identidad de los fundadores o promotores de Formaticum, ni ningún rastro sobre su situación actual. La fuente periodística consultada no los menciona.

Para obtener esta información se podría consultar el registro mercantil (titulares y administradores, si la empresa consta en él), las notas de prensa locales de Girona sobre la apertura del restaurante y fuentes municipales o comerciales de la ciudad.

• Un restaurante monográfico (dedicado a un solo producto, como el queso) depende de una base de clientes suficientemente amplia para sostener el negocio durante todo el año; la fuente no permite confirmar si este fue el factor del cierre, pero es un elemento estructural de este modelo.
• La confirmación periodística del cierre sin detalle de la causa indica que, en negocios pequeños de restauración, la información pública suele limitarse al hecho y no a la explicación; para el análisis habría que cruzar registro, licencias y fuentes locales.
• En un sector como la restauración en Girona, la concentración de oferta y la competencia pueden afectar a establecimientos especializados; no consta que este fuera el motivo en este caso, pero es un factor a verificar con datos de mercado locales.
• La fecha del cierre (enero de 2026) coincide con el periodo posterior a las fiestas, un momento habitual de revisión de costes y resultados en el sector; no consta que este fuera el motivo, pero es un elemento a contrastar con la información de la empresa.