PUNT DE TROBADA LA BORDA SL

PUNT DE TROBADA LA BORDA SL és una societat de responsabilitat limitada constituïda l'any 2012, amb un capital social de 3.010 euros. Segons les dades registrals disponibles, té o tenia vinculació amb Lleida i, des del 2023, el domicili social és al carrer Cerdanya, nau 29, polígon industrial La Borda, a Caldes de Montbui (Barcelona).

El sector que consta a la fitxa és genèric ("Altres"), i les fonts disponibles no permeten concretar l'activitat econòmica efectiva de la societat. No consta a les dades cap descripció de producte, servei o clientela.

La societat es va constituir el 2012. El BORME recull un acte publicat el 13 de febrer de 2012 en relació amb aquesta societat, d'acord amb la font citada. La primera administradora única que consta a la cronologia registral és Amalia Salazar Puertas, revocada el 2023.

No consta a les dades qui van ser els socis fundadors ni el detall de l'escriptura de constitució més enllà del capital social de 3.010 euros.

Les dades disponibles no permeten determinar l'activitat concreta de l'empresa. La fitxa registral la classifica dins del sector "Altres" i no aporta cap descripció de l'objecte social ni dels serveis prestats.

El nom de la societat inclou la referència "La Borda", que coincideix amb el nom del polígon industrial on va traslladar el domicili social el 2023, però això no permet afirmar quina activitat hi desenvolupa.

No consta a les fonts disponibles cap dada sobre facturació, plantilla, clients o resultats econòmics en cap moment de la vida de la societat. Per tant, no es pot descriure cap període d'expansió o de bon comportament econòmic.

D'acord amb el registre, la societat no ha tancat: l'estat registral que consta és "activa". L'acte del 21 d'agost de 2023 recull un canvi d'administrador únic (de Amalia Salazar Puertas a Alejandro Sánchez Muñoz) i un canvi de domicili social al polígon industrial La Borda de Caldes de Montbui. Aquests canvis no equivalen a un cessament d'activitat.

Cal advertir que la font periodística inclosa al corpus (Lleida.com, 2019) tracta del tancament de la llibreria Punt de Llibre de Lleida després de 34 anys. Es tracta d'una empresa diferent: no consta cap vincle entre la llibreria i aquesta societat, i no s'ha de confondre l'una amb l'altra.

Atès que la societat consta activa, no es pot parlar d'herència en el sentit de llegat d'una empresa desapareguda. No consta a les dades cap element de continuïtat, marca derivada o projecte vinculat a la societat més enllà de la seva pròpia existència registral.

La cronologia registral esmenta Amalia Salazar Puertas com a administradora única fins al 2023, quan va ser revocada, i Alejandro Sánchez Muñoz com a administrador únic actual. Les dades no indiquen qui té la condició de soci ni quin percentatge de capital controla cadascú.

No consta cap informació sobre la trajectòria posterior d'Amalia Salazar Puertas ni sobre l'activitat professional actual d'Alejandro Sánchez Muñoz més enllà del càrrec registral. Per ampliar-ho es podrien consultar el Registre Mercantil de Barcelona (comptes anuals dipositats i composició del consell o soci únic) i el BORME per a actes posteriors al 2023.

• En societats petites amb un sol administrador, el canvi de titular del càrrec i el trasllat de domicili solen coincidir amb un relleu en la propietat o en la gestió; convé verificar-ho amb els comptes dipositats abans de treure conclusions.
• La coincidència de nom entre una societat i un establiment comercial conegut (aquí, la llibreria Punt de Llibre) és un risc habitual en la documentació d'empreses: cal contrastar el número d'identificació fiscal i el registre abans d'atribuir fets a una mateixa empresa.
• Un domicili en un polígon industrial amb número de nau indica habitualment activitat logística o de producció; si l'objecte social és genèric, la consulta dels comptes anuals és la via per confirmar l'activitat real.
• La classificació sectorial "Altres" a les bases mercantils no és informativa per si mateixa; per a anàlisis de sector cal creuar-la amb el CNAE de l'IAE o amb les dades de dipòsit de comptes.

El que sabem del cert és poc i cal dir-ho: la societat es va constituir el 2012 amb un capital social de 3.010 €, consta com a activa al registre i el 21 d'agost de 2023 va canviar d'administrador únic (de Salazar Puertas, Amalia, a Sánchez Muñoz, Alejandro) i va traslladar el domicili social al carrer Cerdanya, nau 29, polígon industrial La Borda, a Caldes de Montbui [BORME / BOE (via OpenMercantil), 2023-08-21]. El nom "Punt de Trobada" i la ubicació en un polígon industrial suggereixen —això ja és interpretació, no fet— un model d'hostaleria de proximitat orientat a treballadors i veïns: esmorzars, menús de migdia, sopars de grup i espai per a celebracions.

La proposta, avui, seria reconstruir aquesta essència com un espai de trobada de barri/polígon: un local amb cuina de mercat senzilla, horari ampli (esmorzar-migdia-vespre), sala polivalent per a grups i un petit servei de càtering per a empreses del polígon. No cal inventar un concepte nou: cal executar bé el que el nom ja diu.

No tenim dades verificades de facturació, clients ni tancament de PUNT DE TROBADA LA BORDA SL, i per tant no podem afirmar res sobre el seu mercat real. El que sí que podem dir és que el segment d'hostaleria de proximitat en polígons industrials i nuclis com Caldes de Montbui té una demanda estructural: treballadors amb pauses curtes, empreses que necessiten dinars de grup i veïns que busquen un lloc de referència.

Com a estimació a validar: un local d'aquest tipus a la zona del Vallès Oriental pot aspirar a 40-80 coberts/dia en règim normal i 120-200 en pics de grup o celebracions, amb un tiquet mitjà de 12-20 € (dinar) i 25-40 € (sopar/grup). Són rangs orientatius, no dades de l'empresa.

Proposta de model, en tres línies:

1. Menú de migdia per a treballadors del polígon i rodalies: preu tancat, rotació setmanal, servei ràpid. És la base de caixa diària.
2. Sala de grups i celebracions (sopars, comunions, aniversaris, dinars d'empresa): marge més alt, reserva prèvia, menús tancats.
3. Càtering i esmorzars a empreses del polígon: contractes recurrents que donen estabilitat.

Complementàriament, es podria explorar un servei de take-away de migdia i una carta curta de vins/cerveses artesanes de proximitat. Tot això és proposta, no fet verificat.

Proposta en fases (a validar segons disponibilitat del local i llicències):

• Fase 0 (mesos 1-2): validació del local al polígon La Borda o entorn, comprovació de llicència d'activitat i condicions de cuina, i estudi de competència directa al radi de 2-3 km.
• Fase 1 (mesos 2-4): reforma mínima de sala i cuina, equipament, permisos i contractació d'un equip petit (cuiner/a + 1-2 persones de sala).
• Fase 2 (mes 4-5): obertura amb carta curta i menú de migdia; captació de 5-10 empreses del polígon per a càtering.
• Fase 3 (mesos 6-12): activació de la sala de grups i celebracions; ajust de carta segons rotació real.

Xifres estimades i a validar, no dades de l'empresa:

• Reforma i condicionament del local (sala + cuina): 30.000-80.000 € segons estat.
• Equipament de cuina i sala: 15.000-30.000 €.
• Llicències, permisos i assegurances: 3.000-8.000 €.
• Estoc inicial i proveïdors: 3.000-6.000 €.
• Màrqueting de llançament i web/reserves: 2.000-5.000 €.
• Fons de maniobra (3-6 mesos): 10.000-25.000 €.

Total orientatiu: 60.000-150.000 €, amb un escenari central al voltant de 90.000-110.000 €. Cal validar-ho amb pressupostos reals de reforma i equipament.

• Manca d'informació verificada: no sabem per què la societat va canviar domicili i administrador el 2023 ni si va cessar l'activitat; qualsevol pla parteix d'una base informativa molt limitada [BORME / BOE (via OpenMercantil), 2023-08-21].
• Ubicació en polígon: pot limitar el flux de vianants fora de l'horari laboral; cal assegurar la sala de grups i el càtering com a contrapès.
• Estacionalitat i competència local: l'hostaleria de proximitat depèn molt de la rotació i del boca-orella.
• Risc financer: el marge en hostaleria és ajustat; un fons de maniobra insuficient és la causa habitual de tancament.
• Risc reputacional del nom: si el nom antic té associacions negatives, caldria valorar un rellançament amb marca nova.

Les lliçons que es poden extreure de la traça registral (no del currículum de ningú) són tres:

1. Un canvi d'administrador i de domicili el 2023 és un senyal d'alerta: abans de rellançar, caldria entendre què va passar (cessió, relleu, reubicació) per no repetir errors.
2. El nom i la ubicació són l'actiu: "Punt de Trobada" i el polígon La Borda defineixen un posicionament clar; qui ho reprengui hauria de mantenir aquesta essència i no diluir-la.
3. Cal un equip amb ofici i arrelament local: el perfil idoni és un/a hostaler/a amb experiència en menús de migdia i esdeveniments, arrelat a Caldes de Montbui, capaç de captar empreses del polígon com a clients recurrents.

En resum: la reconstrucció té sentit com a espai de trobada de proximitat, però s'ha de fer amb ulls oberts, pressupost validat i una comprensió prèvia del que va passar el 2023.

Una hostaleria amb producció centralitzada en una nau industrial i servei en dues ciutats pateix tres problemes recurrents: (1) el canal de reserves és manual (telèfon, WhatsApp) i no té control d'aforament ni de torns; (2) la comanda de producció a l'obrador es fa per correu o full de càlcul, de manera que no hi ha traçabilitat entre el que es ven i el que es produeix; (3) no hi ha una visió única de costos per plat i per local.

El domicili social a la nau del polígon La Borda, registrat el 2023-08-21 [BORME/BOE via OpenMercantil, 2023-08-21], és el senyal que la producció s'ha separat del servei de sala. Aquesta separació és exactament el que fa necessari un sistema que uneixi els dos extrems. Cal dir que les dades registrals no detallen l'activitat operativa concreta ni el nombre de locals; l'especificació parteix de l'escenari més habitual del sector i s'ha de validar amb l'equip abans de construir.

Arquitectura de tres serveis sobre un sol desplegament, amb una base de dades relacional única i cues per a la comunicació asíncrona entre sala i obrador.

``` [PWA sala / tauleta local] --HTTPS--> [API Gateway] | +---------------------+---------------------+ | | | [Servei Reserves] [Servei Comandes] [Servei Producció] | | | +----------+----------+----------+----------+ | | [PostgreSQL] [Redis + cues] | [Magatzem d'esdeveniments] ```

Decisions i motius:

• Monòlit modular amb cues, no microserveis. Amb un sol equip i dues ciutats, la complexitat operativa de microserveis no es justifica. Els mòduls se separen per límits de domini (reserves, comandes, producció) i es poden extreure més endavant.
• PostgreSQL com a font de veritat. Les reserves i les comandes necessiten transaccions i restriccions d'integritat (no sobrevendre un torn). Un document store ho faria més difícil.
• Redis per a cues i bloquejos curts. El bloqueig d'un torn durant la confirmació de reserva és una operació de segons; Redis ho resol sense tocar la base de dades principal.
• PWA en lloc d'app nativa. El personal de sala canvia sovint de dispositiu; una PWA s'instal·la a qualsevol tauleta i s'actualitza sola.
• Magatzem d'esdeveniments append-only. Permet reconstruir l'estat de producció i auditar desviacions entre venda i obrador.

Taules principals (PostgreSQL):

```sql local(id, nom, ciutat, capacitat_total, actiu) torn(id, local_id, dia_setmana, hora_inici, hora_fi, aforament_max) reserva(id, torn_id, client_id, comensals, estat, creat_el) -- estat: pendent | confirmada | cancel·lada | no_show client(id, nom, telefon, email, consentiment_rgpd) plat(id, nom, familia, preu_venda, cost_estimat) escandall(id, plat_id, ingredient_id, quantitat, unitat) ingredient(id, nom, proveidor_id, preu_unitat, estoc_minim) comanda_produccio(id, local_id, data_servei, estat, creat_el) -- estat: esborrany | enviada | en_produccio | servida linia_produccio(id, comanda_produccio_id, plat_id, quantitat) moviment_estoc(id, ingredient_id, tipus, quantitat, referencia, creat_el) -- tipus: entrada | consum | ajust | rebuig ```

Decisions i motius:

• `torn` com a unitat d'aforament. L'aforament es controla per franja, no per local sencer; és el que permet no sobrevendre.
• `escandall` separat de `plat`. El cost per plat canvia amb els proveïdors; separar-ho permet recalcular costos sense tocar el catàleg de venda.
• `moviment_estoc` append-only. Qualsevol correcció és un moviment nou, no una actualització; així l'estoc és auditable.
• `consentiment_rgpd` al client. Les dades de contacte per a reserves requereixen base legal explícita.

API REST versionada (`/v1`), autenticació per token de servei per a sistemes i JWT per a usuaris.

• `POST /v1/reserves` — crea una reserva; retorna `409` si el torn és ple (bloqueig a Redis + transacció a PostgreSQL).
• `PATCH /v1/reserves/{id}` — canvia estat (confirmar, cancel·lar, marcar no-show).
• `GET /v1/locals/{id}/disponibilitat?data=` — retorna torns amb places lliures.
• `POST /v1/comandes-produccio` — l'obrador rep la comanda agregada del dia següent.
• `POST /v1/moviments-estoc` — registra entrades de proveïdor i consums.
• `GET /v1/plats/{id}/cost` — cost calculat a partir de l'escandall i el preu vigent dels ingredients.

Integracions:

• Passarel·la de pagament per a dipòsits de reserves de grups grans (opcional a la fase 1).
• Proveïdors via CSV en lloc d'API: la majoria de proveïdors petits d'hostaleria no tenen API; una importació programada és suficient.
• Exportació a facturació en format estàndard per al gestor comptable.

1. Mòdul de reserves amb control d'aforament per torn. És el que dona valor immediat a sala i el que més fricció elimina. Inclou la PWA de tauleta i la vista de disponibilitat.
2. Catàleg de plats i escandall bàsic. Sense cost per plat, la resta de decisions de producció no tenen sentit.
3. Comanda de producció diària agregada. Connecta sala amb obrador i és el nucli de la traçabilitat.

El que no es construeix a la fase 1: app nativa, integració directa amb proveïdors, mòdul de facturació propi, analítica avançada.

• Mida. Fase 1: 3 mòduls, ~15 taules, 2 desenvolupadors durant 3-4 mesos. L'equip és petit; l'abast s'ha de mantenir tancat.
• Risc: sobrevenda de torns per condicions de cursa. Mitigació: bloqueig a Redis amb TTL curt i restricció d'unicitat a PostgreSQL com a xarxa de seguretat.
• Risc: dades operatives inexistents a les fonts. Les dades registrals no descriuen l'operativa; cal validar l'escenari (nombre de locals, torns, obrador) amb l'equip abans de dissenyar els torns.
• Risc: adopció a sala. Si la PWA no és més ràpida que el WhatsApp actual, el personal no la farà servir. Cal mesurar el temps de crear una reserva.
• Risc: RGPD. Les dades de clients requereixen política de retenció i consentiment; s'ha de definir abans de la fase 1.

• Test de càrrega de reserves concurrents. 200 peticions simultànies al mateix torn; cap ha de superar l'aforament. Criteri d'acceptació: zero sobrevendres.
• Test d'integració sala → obrador. Una reserva confirmada ha de generar la línia de producció corresponent dins del mateix dia; es verifica amb un test end-to-end.
• Càlcul de cost contra full de càlcul manual. Per a 10 plats, el cost calculat pel sistema ha de coincidir amb el càlcul manual amb un marge del 2%.
• Pilot en un sol local durant 4 setmanes. Es mesura el temps mitjà de creació de reserva i el nombre de reserves perdudes per error humà, abans i després.
• Auditoria d'estoc. Al final del pilot, la suma de moviments ha de quadrar amb l'estoc físic comptat a l'obrador.